史上最强的红烧肉做法
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     使用原料：　　带皮五花肉一斤；鹌鹑蛋三十个、冰糖两大匙（约半两）； . G3 }. }8 A& M

; V8 t7 h. ^' `- W     老姜一块；八角两玫；花椒一小匙；桂皮两小块；干辣椒四个；
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     香葱四、五棵；酱油半汤勺；料酒两大匙；盐适量。
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     具体步骤：
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) x, f- h/ [: N& {8 s3 d     1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后闷五分钟以上。 ; O. j: W  [. }5 H. h% |% h

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: Q; E( H& n3 V* C3 r     2、五花肉放温水锅中用大火烧沸，改中火煮两分钟以去血沫。
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$ C* o$ g) i# \! r     3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；
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　　 鹌鹑蛋取出后用凉水浸    泡约五分钟后去壳，用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；干辣切段。 6 s: _3 y$ F% p8 `0 W

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     4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。 ! n/ ?9 l+ z8 B

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     5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。
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. _, ~8 D3 J- l) a" ~& ^     6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热，下冰糖慢慢翻炒。 $ B/ _+ Y2 _  s& O

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     7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。 : ^4 Z2 {" H# a
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     8、倒入五花肉后立即关火，快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。
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8 W: t" ]) I" A% E9 x# R     9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），
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　　 开大火烧沸   后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。
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     10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。
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. o6 d0 W, d2 m" b* _; w" s     11、当汤汁将干时改大火收汁。
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3 t  e: h  w7 j- V! W$ n9 R     12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂皮不要，将鹌鹑蛋摆放在盘子周围，再把肉盛进盘中即成。 - k5 e0 j# w- V/ Y/ {9 M

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好美，好令人.....................

环保的制作方法，费心不多，油烟不大，效果不错的好菜，独辟蹊径不和普通红烧肉做法相同，有创意！

这道菜需要二三个小时才能完成啊，下班回家再做就来不及了。

看着就有食欲    营养应该很丰富吧   就是做得费劲

这也太帅了红烧肉里竟然还有虎皮鹌鹑蛋,肯定很好吃的说

我爱美食我爱吃所以我也爱做，楼主的红烧肉馋的我哈喇子都留下来了。

昨天还说要吃红烧肉呢，今天可巧碰到这样一个帖子。
6 {' F* ^% l6 [" r" j就周末了，下厨试试。嘻嘻

这样做不知道油腻不油腻？回去做来尝尝。感谢楼主！

看上去好诱人的红烧肉哦，学习一下