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烹制方法（二人份）　
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       材料：鸭（1/4只鸭）、姜葱、紫苏、芹菜（若干）、大蒜（1条）、蒜头（半只）
* D5 N) Y( g; w   　　调料：柱侯酱，白醋，白酒，糖，油5 x" b8 a+ |0 J% n! X% `
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% H" `3 q2 J/ }- ^& m6 U6 y1 鸭子买的时候斩好件，洗净沥干水分待用。
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% y! y3 i$ O" [& v* ?. h# y3 {8 w* H2.紫苏洗净切碎；芹菜以及大蒜切成段；姜、蒜切片备用。 , e8 O- Z! r% X4 _9 o" G5 ~" g
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* A% Q8 E' Q& P% q! e' t2 ]3 用盐和料酒腌鸭块10分钟，起干镬将鸭块煸出油后盛起。
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! q; _4 ]7 ?$ Z, L4 E3 y7 k4 重新烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入鸭块炒香。+ j& p" Z' E  l4 U* ~6 @

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+ x* b6 V* T0 H) g8 T! L5 调入酒，再放入紫苏、大蒜以及西芹。- G& f+ J- t2 A- H7 |6 T- X& A

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7 U$ H9 ?* j+ f5 ~0 b- z3 ~' d5 {6 用柱候酱、糖调味后，加入1碗水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。& P" |" b& v  F  B

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贴士：
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" O$ ?+ ^! Q6 B" [/ L    1.事先最好把鸭子皮去掉，以免太过油腻。
6 n$ u- H' n5 q$ k2 u　　2.鸭子事先用姜蒜炒过，可以劈掉臊味
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鸭块我喜欢炖着土豆吃，不过我没用姜蒜过油有时候有骚味。

看着似乎不错啊。。美女还能动手就更了不得了。支持楼主

这道菜说真的，我看起来就不是很好吃的样子，基本上烧鸭子都是这样啊

这样做的话，能去除鸭子的骚味么？那味道太恶心了。

很喜欢吃鸭子 一般都吃烤鸭或者老鸭汤 炒菜很少见过 那个紫苏是什么东东啊 没见有卖啊

我很喜欢这道菜，好看又好吃有时间我也学来做做

柱侯酱 和紫苏是什么？  以前没有听过啊

紫苏焖鸭这个倒是在朋友那里吃过几次 确实不错 挺新鲜的

鸭子很好吃,再配上紫苏的香味,闻闻都会流口水