[热菜] 让人流口水的五彩茄子 [10P]

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, \8 o4 L  x& f7 G9 m先看看成品……
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2 }0 p1 X" ^. Q) c/ {主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 捞出茄子，控水
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烧茄子准备的调料：蒜片
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- c% R8 t9 n* |5 Q% f烧茄子准备的配料： 1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块; 2 洋葱1/4个，切成块; - [1 H. Z- ?0 I* ]0 r5 @

8 L% `- R; T% x, T3 香菇3个，炮发切成块。 1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。  x  T% Q% A0 D, d
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步骤一：热锅温油，开始炸茄子 老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? 0 H4 e6 c/ `# F) }
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炸好的茄子
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$ k: q3 w  q' u步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 ' c8 l* F( r- i4 V! ?
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步骤三：水快烧干的时候，放青红辣椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。0 Z7 C; A) s) G  j+ m; {% X( J

5 V8 K1 b" ?( U步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。 　　- O2 G# u2 y$ B; \
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0 F9 [7 G4 ~/ j5 K总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，
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另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，"型"会更好。