这个菜是前几天刚从百度上学来的.我觉得它对鸡的要求比较高,做起来比糟鸡要稍微麻烦一点点.不过换换口味也好.至少比我想像的要容易
1 q) n4 S$ o8 m( ?* }$ H最关键是烧的时间不能太久,很容易老.
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- Y, P8 K3 p) C- V2 _! j  z- V  `, q还多了一点点鸡汤,随便加点冬瓜就是个汤了.8 R& a- G  G1 V8 L
两人份晚饭完成~
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白切鸡可是我的家乡菜。刚好家里今晚就做了一道白切鸡。看配料还是比较地道的

白切鸡，最原汁原味的吃法，能透出鸡肉的鲜味，但是现在的鸡饲料催长的，不如·以前那么鲜了。再有上海有名的白斩鸡是“涮”出来的，厨师手抓着鸡脚在开水里涮，大约4分钟就ok，然后浸冷水激一下所以鸡肉鲜嫩皮下还有一层像果冻似地东西。

吃白切鸡一定要配沙姜和小葱，小火慢炖，但鸡肉一定要带些许血水，吃起来最嫩

我家在广东的，做法比较简单。直接搞熟就行了。最重点就是白切鸡的佐料。就是香油了。

白切鸡的话那种嫩又滑的感觉很容易让人吃上瘾哪~~楼主的方法貌似很好啊 简单

做过 味道不是很好吃 水平有限 认为一定有沙浆才好

好久没吃过白切鸡了！馋啊。这个做法鸡不会太油，很好啊，而且清淡。但是我一直不知道白切鸡是哪里的菜，吃客家菜的时候经常点

看起来比较好吃，不知道吃起来怎么样，感觉炖鸡的汤料应该不叫有讲究吧，不然味道会有很大的差异，楼主介绍方的料好像很少的样子。

白切雞吃的時候把它一塊一塊的用手撕開吃最好