好吃的肉包子

猪皮冻
3 C+ W& P+ [5 n0 A; I/ b* E; r% f/ P" R
+ ^* p3 S2 h! S. ^+ ~& f
把皮冻切碎， 肉酱用酱油，糖鸡精调味！和皮冻伴在一起，这样蒸出来的包子才有汤汁哦
( W' P- T: O. b( z: ]) T; u7 I! @" E9 K+ M: n+ r, H
  m* O2 z4 t+ ]& k( ~& k
皮子的用料 ！  有酵母 糖 面粉
# P9 N. T7 R! x. L# d$ Y, N/ b+ N
; f, }) z6 }. ?0 [& U8 k7 e
把粉加温水和好$ \, [2 K3 m; e5 o4 n9 G. I$ T2 ^  |

$ @' ~2 `1 Q% i& c9 T  Z6 y! W' K" p/ d1 l
面要和的软一些，不然没办法包肉，和面的同时，要把肉酱放到冰箱里面冷藏一下，这样肉, W# i0 I7 V" W* k  v1 @4 k7 h
会紧一些  以便下一步操作  和好的面要盖一块湿毛巾放到边上等10分钟# F3 q8 F8 X: C6 K( u
1 A! ]7 Q# S. U1 K6 x
" @3 M3 Q: W  I7 E4 d" t+ b5 D
时间到，看下现在的面和刚和好的面有什么区别，是不是大了好多！- y' H" d$ d* V; B& k, N' V. p

9 v  m9 M% ]: {/ n, J9 W
5 e- D+ b" n3 M) J  D2 L然后拿出来，把面弄成长条 ！这张照片照花了，将就看吧
5 G, X9 c4 L7 v* ~, y: Y0 ?: x; l4 k+ i' V8 K6 q3 o
, I4 f9 A3 M1 q: D& |
会用手揪皮的揪用手揪，不会的用刀切也一样
) q; D3 f% {0 z5 }0 Z: k9 D, U  ~6 Y. e

% X7 c  M% m2 l- U" n5 N" b接下来檊皮了。我檊皮的时候是用两面蘸油的，所以看上去案板和面都, i. y& c# @$ r1 }+ T2 J
油光光的，据说这样出来的包子能把汤汁留住，而且包子也漂亮，不然汤汁都要被皮子吸收8 f6 n  z* g4 p, V6 d$ [
掉啦（这可是祖传经验哦）# J3 w0 x6 T  @) X
! r* f$ J5 u  C

) O/ s% |- W$ h" T上馅 / k- K1 z+ d, a( E* e2 Z

% e; Y& N1 L. u* \3 o8 N1 \7 L# F* V
左右手配合，这是包到一半的时候
+ @$ p, X/ g2 ]5 }7 T" L- x* W0 T/ W# S6 b
9 z- \* q$ I: [" k
一笼包好啦  不要马上蒸  还要等15分钟
8 q5 v8 o- \6 e% a; W! V
1 O0 |( q, P  Y$ u) ]( {) w2 X/ u  N
这是在等的时候  我包好的第二笼  等着上蒸笼哦% n$ N! T5 g& Y5 p- C& R
: w) G6 L1 s4 U
等包好后  第一笼的也差不多了  观察包子是否发起来  和前面的要有明显变大才可以上笼
( g0 d$ z- v3 L1 M+ m6 w哦 ！这是我第一笼蒸好了的照片
2 e/ l5 ?; T3 T1 r( \; Z# D
& `, D/ ?5 [4 I7 H4 w% n1 q* [9 J' ^% Y$ [
第二笼也出锅啦   6 t+ }" p& n# U7 }  Z5 Y