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[主食] 最受美国总统尼克松青睐的扬州炒饭[10P]

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1楼大中小发表于 2010-7-22 05:38 只看该作者

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最受美国总统尼克松青睐的扬州炒饭[10P]

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# G" Q- l: o3 v$ R& j) W& B8 [" f$ b食尚小米懒人版美食定制——家常扬州炒饭
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& v+ ]/ {  R$ e' _7 D7 b" T( S0 V主料：米饭、鸡蛋、# l4 r: G" ]* x9 a; {
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配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒
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调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉
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0 w5 w+ q. o7 e* Z8 `4 F* y做法：; Q' ]! a+ D6 _: S: i

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1.北极虾自然化冻包出虾仁。
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1 [& N) }- J' }  C1 a$ [, P2、火腿、成略小于青豆的方丁，
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3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
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4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。
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5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
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6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒、
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/ ^/ W2 z( z' n1 J7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。; e! }4 G  ]5 a8 u+ R6 R- @- d

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8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
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% v+ h0 D- I6 x) w咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗。
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# f  p3 c$ C3 n( H" d俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较着味儿还不赖！扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。8 y8 C" h) @8 Q- B+ d2 f2 Q6 {9 m
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扬州炒饭的前身即《食经）中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。
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炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。
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6 e! G/ }0 m  s1 ]1 W1 B制作前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。* e9 ?( J0 i4 [  c& T
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扬州炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。在纽约的中国餐馆大都供应扬州炒饭。1 H; i: r- s$ Q1 O5 V- Y

0 D+ E3 ~# Q2 d; J/ ^美国有一家“中国园”餐馆，整日引来高朋满座。
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美国前总统尼克松和他的妻子、女儿常去这家餐馆用餐，“扬州炒饭”是尼克松最喜食的。7 `3 G/ I2 O/ |2 U2 B8 A4 q
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在英国，华人开设的餐馆里，无论是豪华的餐馆，还是随意小吃的快餐，都有“扬州炒饭”出售。
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