推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81

一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
' K, @2 u: ?6 I* a  f/ t
  u5 M& e) i$ r" G5 x, E' W$ S9 _
( ]# n% M5 ^. I/ y3 v% Z+ Q! z/ u+ j8 e8 Z/ D" i

9 o" Z8 q7 j% ~. g# W7 k1 S原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮
' `0 f) _7 Y* ^; n+ Z* N) O5 H7 f2 m8 G+ V/ B' ^
做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是% Z9 I; ?7 v+ H* l
) d* s, y& T9 x; ?3 _* v
          皮冻了)。- a  C' ]; e+ a* @+ C* M0 F% n
) Q& p" U9 N+ v. o# _2 l
      2. 先拿一张饺子皮放在手上。
/ k; x+ |0 z/ g. A; ]" _0 Q# C; t
      3. 放入适量的肉馅。
  `) t. O' @& p% T, r! l8 M: c* c" T" e$ N7 W
      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。1 N9 \9 ^) m" |& c8 y+ J

# C% @5 q( n) l; \% d9 M. U      5. 把最中间部分捏拢。

, ]/ e; V( ^" n5 h3 c
2 I# t' e# A% O; W( }+ y2 N, Z
9 [) ?; U" w6 g
; i% u) O7 r- j% e# r2 K
! ]* c- V: ]4 F; `8 h
, S/ N* }% v; Z) D+ \0 J( M! p& l8 b. V" T' `4 U. u
( Y( a) v, C0 f4 U

" B. L1 L4 p6 Y5 E2 T
" U: |/ F0 Z4 R# m
. X5 Y4 p, \! _, o
' `9 X6 W9 Z& p; c3 C
7 P, @2 q7 @8 A% @# a- R5 m  n" O& s
6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
) x' a9 v1 [. L9 O& y# o
& z+ ?2 K0 n3 h* A6 X       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
1 e1 v9 t/ O, L' k$ z; u/ R4 C  C- g2 ?' |+ W2 }; r
       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
  o) B4 T; l. f# f! h4 P
4 ?% Z! H4 T. E/ r; l2 F

* ?8 E! c' O9 B/ W8 ]. T+ t
; K3 ]5 e% z, e/ `& y
4 |5 V% m) v3 E% x" T
. e; `: l2 T* q8 ], _$ h. ]: _. J' C2 C8 M  d
! A, C' \0 e2 a, n: V, g
8 A& |  U7 f* _& [1 V  J. Y

4 e, `, p& {# r" R* @6 \$ [" p  I) n- Q 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。# P+ }& }! p" f
) e' o4 I5 O% w+ Q* \& R* M
      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。! h2 n! r- q, _; c& n# Q# C
5 @4 _8 ?7 b# g+ h4 V% H
      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
/ I0 m7 d9 D# u6 f+ e8 V9 s7 X1 L% j: |) V. Q, w. Y$ T
      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的0 U! d4 M: z) p9 y4 M' k& U- p/ ^( j+ C% ]

" g) C/ t6 k& H           哈!

+ c) n) P0 U2 h. q9 L' P1 E/ Y4 y1 I% N% S$ j$ j6 O/ u
# _0 `. u2 g0 H2 {/ D. m

) m' Q, d/ y" y, T- y- b
" ]# d1 @" ?# y3 O0 j$ R
, `0 o7 X! {, v: e7 z1 J$ V' L& b' \6 }: H9 B9 ?# g& z* ?1 j. T
/ A& }/ D+ J  Z3 q5 t, d% b; P- X8 |
. ]5 f0 K4 V7 A  x2 [
7 c" z7 T" M- K$ I' u
( n* Q7 U. M" k. S4 |8 p2 @1 ~
) [7 ~# G  N% P! ~& L# `2 i# D

; G$ d% c' c* C# V$ U8 L
- ^1 F4 a- [9 U4 b2 r8 Y& M
" \2 Z% W3 n& K* l" ~3 |& N- T8 ?
( k% Y6 j( U4 L
7 o8 P% L$ k; g* p- ?; _4 o3 o1 q6 R  ~1 B7 s5 B! c6 g
13.准备好平底不粘锅。
5 g% h# A- k: [0 M7 ~: l& _
% o5 ]1 ?) t; b' V1 B     14. 放点橄榄油。! M. L- K' o9 K$ S" e3 g4 e# @
5 V& r. u! g3 o6 N
     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
3 P! q6 ]# D1 o
+ q% p1 V( j4 k& g6 l     16. 把饺子一个挨着一个放好。" l& s6 l0 A9 f: k& H! j4 t& d, \
+ A7 a/ @: |0 |% T6 J* `
     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

4 x# P3 ]: Z9 M; A# p# U5 N; B, z" l5 p+ L
1 Y' ?# |" T8 a

4 n+ Y( [- I# ]( S6 f9 c/ B  ?3 y1 m% _

! ?; ^, p1 W2 e! g6 I' G
8 J1 ?! U  B5 J0 l: u, J+ a* y
- E7 G9 Q" D" R  ~0 r3 M+ J# ?, |
2 _. h, b7 ]3 R# ~
# A4 [- y) l$ L+ ^. ]6 w8 b
' z* X7 Y4 {' x7 h
+ @* t6 g& j; G

/ `* L3 j" M! P7 H1 C$ _- F# a18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。; X- I( I# M  K! e' C$ v
0 v& f: i- q# t/ D; i0 P  u& t2 r+ u
    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。9 e- ~0 x1 }/ Y9 L+ R& b$ c3 D/ K4 D
6 l# M+ o5 \6 h2 b7 \5 o8 G# `
    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。5 e* G6 o- c- X- `. {
# r  j6 c8 S" j8 Z
    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

$ \) @9 k" W* G+ O% @' K$ {% k/ g: ]' L: m4 X# S" U

* E% Q% T. q. Z) m
$ n; k* P8 C1 O7 J# `0 ^
) [8 c% ?. r7 b8 r
; r1 B+ S8 X; H; A3 s好啦,出锅啦!
! G% |" I+ h: O. U2 w  i9 a; J' u- q
2 D+ ~& x$ U6 U, ^* g% }# i
2 h* e% Y  Y2 D& h& ?) s/ x- r) l/ C! b; v8 T, L' S. n8 U
锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处. ~2 ?9 T* P3 V& Q0 R

, Y9 ~6 s6 U+ \0 d  _$ \ 啊!

4 @  Q, g- w' r  ?9 o
# \9 ~' R9 U8 k- N) ~/ p9 [+ Q
2 U/ o5 Q1 m+ f7 [: ^9 I; }, W' n/ ~3 R& `9 f
- w3 C0 d4 ^) P5 {
朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 81
TOP

锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

TOP

我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

TOP

个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

TOP

七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

TOP

我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

TOP

看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

TOP

很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

TOP

和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

TOP

锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 13:54