朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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$ H* w9 Y1 c6 C" V' y9 u 先来做麻婆豆腐酱: h3 O$ p) w2 A( [0 q) |
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一、材料
- Z  x$ M2 @0 f6 f. U用到了：猪肉肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒0 o9 ?: n' n/ I% B
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二、准备
8 ]2 L: R( J4 q' Q# f  d8 J2 h1、  蒜瓣剥好9 G( ^1 O/ m( l

$ U8 m2 i! N* V" A4 }2、  香菇泡开
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& M6 q7 [6 ^/ ~7 }" L9 [1 m( C& p3、  老姜、蒜瓣剁碎
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4、  香菇剁碎
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5、  肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿+ ^* R& l  L4 H2 G2 b2 n4 F' E/ C1 k
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. ^3 i* R: ~& T% O3 }9 L三、步骤2 n/ ^2 H" n( |$ _/ z6 W4 `
1、  锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒
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2、  放入肉末拌炒
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6 I3 p+ m7 Z+ j3 N: d3、  将肉末炒散# h: U7 V0 O8 Q# T! e* C+ o8 z

* T* l6 i0 G) X! G/ r4、  放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱
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& H% \" a$ y$ X1 |. v9 d+ y5、  放入香菇粒拌炒
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6、  再放适量盐，白糖  p9 S2 F" I# s( l- ~6 B# @& w
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7、  大火煮开之后继续煮上5-8分钟
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1 l4 [; c( g; o. h( `/ R/ {; {8、  转小火慢慢煮10分钟左右即可! h9 x' z) r) d! i1 V8 r2 N
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9、  做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可
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有了酱，再做麻婆豆腐，5分钟超简单！4 }! ]+ f# F/ o& M0 w
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做法：; `/ e5 n. m( k# p1 T( v
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材料& I( o- O% J3 J8 s2 c! w9 m5 b# O8 F
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用到了：嫩豆腐一盒，自制麻婆豆腐酱  生粉少许兑水成淀粉水
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) W) |, Z0 a  Q! Y1、  取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐  [( V) C5 P7 z/ D; `4 g

& p" r& q& S4 C; A1 P/ {' C2、  大火煮开之后继续煮上2-3分钟5 n$ O, {+ F9 W5 D+ q
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3、  出锅前加少许淀粉水勾芡即可
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提醒~~. {' j- ^# a+ A( @. }* Y  N

. J7 S2 P8 Q' U1、酱加水煮开后再放豆腐记得要) h+ ^  U, x/ M+ w) [3 b
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2、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓！0 E2 A$ q2 V/ R1 i! _1 k

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

做豆腐简单，做酱有些复杂了，不过为了这么美味的事物，花些功夫值了

豆腐做之前，可以先用盐水煮一下，这样既不会那么容易散掉，还会更鲜嫩。勾芡最好勾三遍，那样才更粘稠

最简单的方法，买袋麻婆豆腐调料。

精华帖子 写的太好了 本人系懒人一名 收藏了

很好的菜，但是我在最后勾芡的那块做的不是很好，有时候经常是水多了加生粉，粉多了加水，然后就失败了！

恩，看样子做酱是关键，
7 N7 r: h' N+ k- R0 A" p  K3 H好像没有放葱？

个人感觉麻辣豆腐没有煎的豆腐好吃，不知道有没有人认同？

我感觉楼主的麻婆豆腐做法也不是很简单嘛，可能是因为我懒吧，我平时做的话就直接把辣椒、葱、肉末等直接和豆腐放下去煮，然后放点调料就直接起锅了，味道也不错的。

了解了，，反正我自己在家只会烧泡面，或者一锅杂的