[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：
3 x9 c' f: g# j0 ?' u4 g' d) K) B% V主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
; X/ `' [9 S, b+ r+ N/ C- ]# ?辅料：生菜（团叶）100克
9 x' V; k7 X/ ^' M$ z( ~调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克
" l% y2 P  A0 ^8 y; a& r9 l1 C; d6 H, z+ I: a' U
1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；  I! S/ d7 Q8 W
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
0 P6 K( }/ m1 z, `, f, _1 l2 x, x' S3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；/ E& t2 O( A' |% S; p* e
4. 撇去汤面上的浮油即可供用。