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用到了：! U" q5 |! k2 \( y3 S
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北豆腐......1块
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胡萝卜......1/4根/ ^+ t7 ]2 `7 f4 g' x+ i

2 I* X! s: T+ F, T7 g豌豆......少许
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! D5 [, u0 \8 [5 S# h! r5 p（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）
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5 T% x: r; E; Q) t" i& I花生......少许: }0 U3 @6 f& A

) b4 \5 u# C. k8 l; m# c$ X干辣椒......4根" _4 p5 C) m' T* @# ^2 n& M9 a' l
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（辣椒的量随意）
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花椒......少许  H. u" B: X! h! F; }
: W; T3 ~4 j/ k8 z8 x, Q4 p
姜......4小片
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白糖......1小匙
+ I& O# E  n' o, y7 C# D, ]# A
3 B, j+ j9 Y/ Q* g' |) E" l; t  m6 H8 _生抽......1小匙
" z- |% F( I, N/ k
. v, f( a% W- M! K1 g& t1 ~陈醋......1小匙
' K7 a* j9 |4 a5 U9 @* X5 |, k/ @  }6 S0 E4 L9 k9 E
香油......1小匙
+ X+ R) d( G% J( g& a8 A5 X
! \7 {; z4 S* }6 W( F4 k5 ~- e盐......少许* o- I* U/ [  P& H
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做法：- j  L$ {& l8 s9 @2 l# J7 L

, A. S& A$ u+ r# U" N7 W1 _6 {1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。
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6 ?' A$ \4 f7 }1 w: c2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺
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3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。: b5 ]8 P  E& Q( L4 ~6 R2 r
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4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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* z, E) q; {8 p$ p& w' E0 s, r5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
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1 b, Y- s5 k: O- X0 C* Z[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。