图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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{0 X- x7 ?# C& f1 G 4 T; u4 L( N. X* R! f+ m ! f$ h5 j# Z$ Z' t# C 7 X. D; ~; `& T0 Z% d4 Y您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) , B% {% |9 t7 Z1 E3 P- M/ b- D . v+ e6 q: Z0 H先给大家上张极具诱惑力的成品图！( n0 ?. Z) t. B1 B8 c 5 q- e9 \$ ~2 f # \$ {5 z2 w! o5 x & H5 `% Y' q) t1 a2 |香煎鸡翅 7 A# `  \5 ?* l/ U! Y% F; ^  B龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！  \7 o6 _2 X9 h) c3 F: x 2 S/ y5 K, A& b9 P2 S6 s# O材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉, }/ P( w3 }! ]( i+ w+ ~1 V, u / n! V3 G0 _- i. S% m+ [$ \$ R! | " f0 j9 f/ k3 ]" `: S 3 r" R- r6 }2 T Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） " P- ^: A6 _2 Y! S0 g) B% ~) H+ r8 ?4 h5 O ! Z, f: U3 V1 M2 k ) g; E, A( Z) I! ~5 u. s" w1 E+ W$ r 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 8 d4 B+ V# n+ o8 F  j, u5 Y. L8 n/ |: W: g" {9 q6 L) B# ]8 Z4 L Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 ! y) K) K1 H, o' V5 ]4 y+ m- F+ X5 F* j9 ~$ W) z $ Y0 \$ C; {# U7 X+ B5 a 0 @$ J+ w* E& y" p; N去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。+ w+ v' \$ y: o% ]- F& Z; s " y. _! j- o! a7 U$ q5 o* ~0 @, e ) L  `# c, u. Z" _6 ?4 g " g9 a5 {2 p* p5 j+ {4 F0 H9 v* B% |  x2 ~ & N$ v6 }3 l! ~0 ^, A4 XStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的% `. t9 T- c' u# l) S* y4 h ) P3 h; L% r. O; `, _ * m7 |. A1 W: L! K; V# i - j* H" u% o0 _, e$ N* @7 i  q4 Z( o2 ~5 d( z 7 z9 w* A' c, T2 ? 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 1 h- v7 @" ?2 N2 l1 j/ C4 k0 l8 M5 z9 x5 E" l7 W Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 / E8 e) R9 U5 N8 r 4 F6 |. I+ T1 |% s) D   S8 O6 ?$ `; J3 b; u1 [( d7 s , A; L" e, g$ k( Y3 M" O* uStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 0 h" x7 p! i7 p+ a$ ^6 u # b4 w* D$ g8 Y" u/ s* E3 U 2 n& C0 q8 |3 k9 I( x! O: W  _  R4 V0 H7 L# G7 R. G  a Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ; u/ j  g* i. t2 s " t3 f6 S+ F5 ~5 \ 8 V/ O+ c4 r' H8 `: `7 v3 R7 @+ [& N. Z. y$ `% ^ Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 " [7 [2 H" R$ b5 b 5 e' }4 h4 y- p/ R' L% r$ P: Z  {$ ^$ N4 c + B2 z7 o! K; U" c' b # ^5 B1 K9 _+ e- \8 Q0 v6 `   J, q; A3 {5 s7 N+ MStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。; u# ]1 m1 V% b# Q; [ " ?9 r8 O. ~9 C1 I4 o* d1 r7 Z; }5 h8 ~0 x 7 y' m6 y7 i6 f8 w0 H+ oStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。& e! T8 U6 a- j! i) J2 E 6 t+ X- Y; n) m: ?7 n( s 9 z; D; y5 r6 t) M$ [# { # _  V/ I/ t  b# x! s) q( Y! ?  o' q  d% N  C) H  Z7 c 7 a, F! t) B9 Z9 O9 ] Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 & R2 e/ J% Q" Q$ g2 V& S % X7 d3 C, ^/ D  P 2 s, c* V+ ?% t! j% S$ A( [. r% ]# m3 y 4 F  J" g! Q& F4 \& A, t+ T3 G* u/ I, D7 Z9 b" P4 X . d6 Y( Y8 k) F' ], ?0 i/ j * p% L: A+ y1 V9 e4 M, C$ w3 k1 k

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5 E+ r: }! v+ p[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅: u) f. z/ T' V/ y
无敌的配置啊
3 P* x2 h% J/ G5 W  N不过要是鸡翅没有骨头
, V: s* f3 W; p3 [, w5 D吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊