1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
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) l4 f) z4 R1 d7 _6 |2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[
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2 `' U8 T6 G6 y2 g3.重要材料：蒜茸香辣酱。 8 s( w  Y) l+ T2 ^* A& @
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4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。2 b  W/ {! `6 N! h; y9 T! A+ r1 v

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) p* k( ?2 R$ x9 @: T* u! K( z% W5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖
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4 n3 E, k4 S: d( ]5 o6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
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! x# W0 k2 J. I5 k  C2 U7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。  
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恩，不错，看起来就不错！！

感觉茄子调味有点力不从心。吸油也是个问题。郁闷。

不错 不错 谢谢分享

知音呀~~~~ 偶特喜欢吃烧茄子，每次去餐厅都是点这味的~~~

我想味道应该会更好一些