柠檬姜锔鸡腿

costa

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1楼大中小发表于 2007-1-14 17:30 只看该作者

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柠檬姜锔鸡腿

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在冬日酸甜的菜肴便分外受欢迎，例如西柠软鸡便是其中一款开胃菜。不过，这菜肴须以高温油炸，有违健康之道。因此今日特介绍改良版的柠檬锔鸡腿给大家，以烘锔的方法来烹调，可减少油分及脂肪摄取量。加上口感香滑的酸乳酪和柠檬汁，有益肠胃健康，吃后令人加倍开胃。

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材料：（四人分量）鸡腿，4只酸乳酪，1/4杯柠檬皮，1/2茶匙盐，1/8茶匙粟粉，2茶匙胡椒粉，1/8茶匙姜茸，1茶匙柠檬汁，2汤匙蒜茸，1茶匙 ( U' W7 ^5 w- ] R, m$ v

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制法： ' ~/ s3 T8 |7 `0 c& w/ r- W
1. 预热火炉至摄氏180度。 v/ X% b+ V O: A! T( J2 H) d0 a# M
2. 将鸡腿切件放在锡纸上，洒上盐及胡椒粉，加入柠檬汁然后锔鸡腿三十分钟。
3. 取出后隔去油分，将酸乳酪、姜茸、蒜茸及粟粉混和，均匀地涂在鸡腿上，再锔鸡腿十分钟至金黄色即成，最后可加入柠檬皮。姜茸柠檬锔鸡腿鸡腿味道酸甜，以非油炸方法烹调，绝不腻口。原味酸乳酪由牛奶发酵而成，含乳酸菌、蛋白质和钙质，有益健康。

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