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. v5 t: V: F, [9 U, K原料：5 A$ @1 s6 b' s7 c' H( r* R! ^$ D/ F! ], E
牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。7 s' L/ ^+ j0 }9 h. `) T4 P

! @* N+ S% ?+ L$ _做法：
5 n6 J( V8 ?/ g$ w1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。
4 b1 V' C! f8 Q8 o! C2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。  k4 _/ J, ?2 W4 J8 x+ N
3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。& k1 H$ ]! _0 a/ G) ^. _$ l
4、草菇切开洗净后焯水捞出。
, k; I! ?5 `" f6 O- \5、取锅放入适量油。
6 N" q% P  E) W6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.7 C' f- I, o: l. n
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7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。
! E* T3 f/ d( y! e; W! M8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香% g+ d+ q8 x) \5 X2 L
9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。
, y& M5 g$ G' Q% X7 D* c6 C* g10、放入爆过的牛肉，略翻炒。
7 ?, Y7 R( q" L$ V& e11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。1 `( N/ T% g# k3 H  f$ s
12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。
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草菇蚝汁牛柳的制作要诀：8 v' w3 k+ T0 v& F" k5 Q9 s7 g( r
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。/ v$ y3 u6 p( _: d9 r& R0 A/ R

楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。