. f$ m* E6 H, r5 Q食材明细( x& W/ J9 @7 K- l& z1 Q
鸡爪 500克% m# u  C5 v3 n+ g& `( g# n
大蒜、生姜2 @; D& m2 x2 {$ A# A
酱油、鸡精
: D/ O& \/ r, B: I5 X  }- }料酒、尖椒' L& U, T& f; z
盐、罐子 一个/ }: S$ f& T$ s1 n2 X/ V# X
辣得带劲，好吃又简单！6 ]* s7 S. {7 V" y4 l8 Z

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买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉4 n) c& w8 `4 I+ |
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4 ~7 E9 G' v5 e" y- ]; }4 D  j然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！3 q% z! D5 _' n9 c

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洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。4 k  Y7 ~% r+ x- T

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锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。
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待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用
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! J7 C, y+ |+ W* A3 U8 U. U[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择# A; r9 q+ \6 Q
只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧