美味鸡煲

主材料:7 V1 v0 l, N; U6 X' [

: e) f+ M; G) i/ C% ~青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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副料:9 g  J9 n; H+ K) Q0 K$ M2 Q. i
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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调料:" Y& [# k% G" D! N6 E# \2 q, O
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
) M6 r- V! X8 _8 p4 s1 R" ~个,祁县豆瓣酱.8 [) R" f/ O2 P
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先来个部分材料大集合
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8 J' R5 K; L. S再来一张----
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# t: F# B: |. n/ J5 m看不清楚的话点图片可放大
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' V7 L2 P! j% y; i  d  v接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.6 B. u. U- w7 l" C0 }2 C2 g6 `( r
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用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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  ]. I/ j) z/ H' V2 _剪的块够小吧  再来一张
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用
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' z, u5 W$ r& ]$ d接下来 把
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) D% g( E/ W* k* r红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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+ n% w) C0 J/ }: k- C有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时% M0 A1 g) u" }6 w* v: u# W0 g/ i
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OK  放置在方便待用! T: [, R' c5 h! X9 v

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我们现在开始加工副料( `1 {9 U1 Z# p4 p9 u/ u
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块( }1 g" q8 Z% J& H
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6 s/ |* P! A4 K5 a& {# m* d锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香
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炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.1 I3 ~/ F1 q9 f: p6 W: v

1 \/ N, R# P  ^1 ~2 b3 V这时候放入盐好的鸡 继续炒.4 l4 I* e- T$ p* O2 e0 ^; F. q
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这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 : l+ m/ i% g- U+ n$ [) x. z3 r

) V0 q. b/ _( J( [这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点' r! r) }, B8 T  L! e& |' B
水了
* N: M7 c4 X* v2 i7 g, x差不多了 现在加入萝卜继续炒1 o- n4 U8 [% w+ z

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0 i5 W( [* `0 N" G* N6 _盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~6 a; @. m4 r/ b; _, n. S6 r% Y5 Q

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加入后继续炒
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6 O+ {: E6 `* y7 `% i3 e$ G  w7 D炒到闻到洋葱的香味就OK
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$ E/ Y# g% m" G! G' W2 c关火----准备电磁炉
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% f9 ^& D- V. H, L5 t7 {+ \放入咱们刚准备好的青蒜0 \/ }4 L( J, D+ ?3 z  g6 c  s

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: _" d& [1 S, a) g/ K# M# P3 Q放进去是这个样子~~~~~~~~
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漂亮吧8 {5 k) _& `8 u& u: l
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- C+ o7 f2 b( u# G) v- @, {& z! g7 uOK了 现在可以开吃了
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9 D6 Q! J! j1 g4 W热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~5 ?* r2 g: f& Q% O3 c# a1 z6 d, _/ q- _