菠萝鱼片

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' f7 l9 U- f: U0 f原料：9 u, J9 q6 X4 F
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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6 w; {* S+ }- ~6 P辅料：
6 i# k8 b, q6 J) t: p蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
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3 {5 D2 X) S$ K3 e做法：
+ L- O$ m6 b8 t$ h  G; k' o1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]  b1 |" r+ A4 P9 B/ K

* T5 |. Z2 F6 p- H2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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Tips：, N! T7 g, Q% u" m* |9 D5 B
1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。8 @# d1 O4 N8 }" l

+ ~% z. ~$ Q& i+ y' c4 m  P2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。% d1 T8 I/ O% g/ J  p6 T5 B

( b9 U( |9 n5 v+ b特色：3 Q7 o$ [1 Y0 b' Q% q6 \5 F% z
菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。