鲜脆牛肉片

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$ B  ], d3 I( L) k! H$ y# k& q2 N主料：黄牛肉 300克
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配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克! \1 `2 a6 a, |: b

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6 c/ q! Z; p6 K; l% m  v& s调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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做法：+ k9 t" k( R: z% O3 S; m2 R* r
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( z2 v5 k2 r+ L' k" ?- l. C. F1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。) y7 L8 o! I& g  Z* b1 Q

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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。$ z+ g$ J1 W! M0 z- B* ]/ b( k5 X; T( G
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3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。) N& p/ U3 C' N9 B2 X
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4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。; X. F' P, \3 M; G. v
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5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。1 [, ^, S% S( s7 a/ B7 _* T& o
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特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。