时下正是菠萝飘香，甜美多汁的季节。看着黄灿灿的菠萝，想着香甜的美味，口水就要流出来了。可是别太着急，为了您的健康，为了好吃不伤身，您必须要清楚菠萝里的那三种不好的成分，很有可能会给人带来麻烦。

　　甙类，是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。

　　羟色胺，是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。

　　菠萝蛋白酶，是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。

　　预防方法：

　　菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性推动作用，到100℃时，90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

　　如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

非常喜欢吃菠萝，没想到吃它还有这么多的讲究呢，以后要注意了

有人吃菠萝确实容易引起头疼、恶心等症状，不过用盐水泡一泡再吃能缓解很多

嘿嘿，重来不吃菠萝的路过，我现在一点酸的都不能吃，再好的菠萝啊什么的都不能吃

什么用开水煮，楼主搞笑啊，用盐水浸一下就行了

看起来蛮漂亮的哦，不知道味道怎样。用盐水浸!

菠萝这么霸道呢么，以后还是少吃吧，受不了了

一般都是削皮了立马开吃。
反正对菠萝不过敏，趁新鲜。
不过有过敏的还是老老实实得照章办事吧，呵呵！

原来菠萝吃多了还会这样，以前不知道，现在知道了。

以后买了之后立马趁新鲜的时候吃，谢谢楼主。