蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精! F' h; V  ^( K7 {7 L& \  z$ J
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1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。. Z3 o) f/ d; j1 j* |: _3 ]
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。" t# |) q4 M+ M1 l. ^

5 \% F4 f( S9 i$ b3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。. G+ c/ d8 ?" G3 b
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。% _+ o* D; f6 m; C3 J* _2 {" F

$ S: @4 _- \6 _' o% A5、粉丝用热水泡发。
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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  R" i6 X# ~: y, V* E7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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3 S( g3 X% m7 W# G8、入锅蒸10分钟后关火。
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! S+ n+ L- I, i9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。4 F& |; s+ [; z! i% i- T* R& l

: t! I  y' I# s% _10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。4 h- O4 E2 F1 e8 D
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