4 v2 n8 |/ ^4 z$ O4 _% X6 f( i 8 V$ g: b  ^: e% Z) E ! f; g4 Y7 }% L& H; B& ?# H 0 }1 I! {7 ^# ]1 s' T, t您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！ # ?  s. U4 K! D$ V5 h0 w' q- Q5 q & v" C" P# T& b8 k; B! [2 F9 }平时家里经常包饺子，一般是韭菜猪肉 ，荠菜猪肉，胡萝卜猪肉，豇豆肉等等，今天给大家看个不一样的，牛肉豆芽饺子！味道可真是不一般的好吃哇~~. J' m4 N0 }+ {# e- W2 h, f 5 Z( P8 n/ a. s7 W+ }/ _; H . A3 v2 }1 o, K0 H# A下面把做饺子的步骤先一步步写上来，% G& A! p5 H1 f 首先准备材料：牛肉肉糜，绿豆芽，大葱，虾皮，最后是饺子皮/ ~( g) W. q7 C$ p9 i6 [7 X 这些我都是超市买的，一般来说超市的肉不加水，绿豆芽比较嫩，比较健康。0 q2 C" c4 z' R* c9 u . G# c; t+ C* X& ~3 L9 n) g- g* V# V7 ]- `$ e, a 先把大葱从切碎（不需要太碎，个人看需要），大葱和虾皮一起过油炸至微显金黄色就关煤气，关掉后余温还会继续把葱花给炸至金黄色的，所以不要过了9 f7 Q  h9 R. i! @ 7 a. P6 O  B. m: ~ ) Q* O( }  c" B. d2 g. e1 P) U2 z9 p! s 把炸好晾凉的葱花虾皮和油加到肉糜中，加盐，海鲜酱油或者味道比较鲜美点的酱油，不要老抽类的，加十三香（个人口味，我比较喜欢，也可以加鸡精等） , q" e! u& M9 n2 P' @1 F拌均匀，注意搅拌时朝一个方向，据说这样肉比较好吃，哈哈，其实我也没吃出来区别& V4 C- L5 `' B& e* y . r  K7 P& e7 _1 f - m, V" U3 @9 ?" c. N: V9 e% A+ w0 Z+ V 拌好的肉馅最好腌渍一会，以一个小时为宜，长短自己调节；! ^- L& b" X- U9 x' ~5 d5 X 这会可以把绿豆芽焯水，不要久，久了豆芽失水太多，吃起来比较干，牛肉本身就比较干了，所以豆芽一定不要焯的久了，稍微焯下捞起放菜篮里沥水， $ ~  |+ H# j0 A9 n9 }4 H2 f/ W& t+ Z' \3 K: x + S+ i- f; L) V% R  [ ) r- H! u$ ]4 j% p' v" ]沥好水把豆芽稍微切下，我喜欢切大一点，太碎了觉得吃不着东西了，然后跟肉馅调和在一起，这会再加入适合豆芽的盐就可以了，如果前面肉馅里盐已经加够，这里不加也行& A( V% ^# v3 |4 R : Z% Y7 \$ r' p) f6 Y- a $ W3 O1 {! b: g3 H# K5 J, Y; V " a% \) H; L; d+ V  u# s! O3 j0 k9 r 0 V1 A9 C) A7 N2 N; b5 j, B, k; i2 @  P8 z" m # K3 |4 @/ C! T4 E5 E( j& O. S 8 Z) D2 U; |; c8 J# {) a 搅拌均匀后就开始包啦，然后下锅，捞饺子，吃喽！ 4 t+ y7 O0 ^7 _. j: U; n( [' l $ c8 j7 q& N, M' W- [1 q, Y. {" V" @* U, a2 p3 X/ K 4 _+ f3 a1 `7 Q  g8 B" A6 A$ {3 s, _0 g# J: N/ } ' S) n+ z  b9 n! ^, @* A  h味道评价：鲜嫩，带虾皮的香气，带豆芽的脆嫩， " i0 g) M) _/ J2 F" K% k9 h) o3 ]( r . z' Q" a0 d4 l1 l3 B, Y注意点：牛肉比较干，所以油一定要够，豆芽一定要多，这样才会觉得鲜 香 嫩 & B/ R8 }( ?' o* |还有就是这个虾皮很重要哦，而且要油里过过的，跟大葱的香问在一起，很提味到的0 X) G" q9 }; e0 N" P# V* ~+ A ; }1 C$ X- z/ h. C/ Q5 b 需要改进的地方：% I6 I, \  t. B+ d4 ~. e1 r 由于我这是第一次包牛肉豆芽的饺子，这次吃了后，觉得如果用开水冲泡点花椒水加进去，估计味道更佳，也可以掩盖下牛肉的干，( r0 s) j2 V" J& D9 ?8 z# Q 或者换成猪肉，应该味道也不错5 X9 Q. q1 D+ L8 k% x4 X/ Z - _0 |- v2 l% M( u$ L0 C: F+ Q' G& h以上就是我的牛肉豆芽饺子了，图片来了，欢迎大家来品品 * R8 X! d0 X- U9 G% v, U, u 9 v* D+ Z4 Q, J7 G2 S/ r- h ; f" H5 T% g+ G& h& t 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。 3 X$ O% z1 m( r( X. e% p0 b# Z" R& P1 _6 v , Y) J9 W2 f% Z- \. [* X   ~1 E' {9 R$ U$ d! T% l4 _

作为一个东北人，特别喜欢吃水饺，看到楼主的帖子我特别想念老妈包的水饺了。满嘴口水的回帖，楼主辛苦啊

新发明，新贡献，好吃不如饺子。味道很好，谢谢发帖

看起来很好吃的样子，有机会试试看怎么样。

有创意，不知道味道怎么样，而且从来没吃过牛肉+豆芽，感觉2者没什么关系链, s) q  w4 q2 R4 \- d2 i8 K7 t
以前吃过冬瓜馅的，实在不怎么样。

牛肉馅的吃得少，还是比较喜欢猪肉馅的，不过这个应该很好吃吧

本人觉得如果把豆芽换成青萝卜，可能会更好点吧。

看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍

看到就想吃看图秀色可餐，明天就做着试试，感谢楼主详细的介绍

没吃过，很想尝尝，但是兄弟很懒，外面又买不到，只能一声叹息。说起饺子我还是最爱吃羊肉大葱馅的，蘸上老醋辣椒油，真是美味。