朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢8 m0 {/ F& F; C- n) k8 {
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1 i  }7 G  r3 F  X原料：干荷叶一张  鸭子一只
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/ v* l8 T2 `/ }7 o) N3 T" @9 m* @调料：肉料王调料（超市有卖）：八角  白芷  桂皮  花椒  砂仁  香片  高良姜  干姜  小茴) g8 N, ]0 q; @; x' D
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      丁香  玉桂叶  橘皮  桂枝  生姜  啤酒  老抽   白糖 # N: E( u4 A% i! o" ~1 `
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食材处理准备阶段：
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8 W- z: z2 D- Z& W) b* @1.买来的新鲜荷叶放在阳光下暴晒，便于保存。
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2.准备好调料，如果你买不到，就挑几种吧，最主要的八角桂皮小茴香吧。* t% Y% ^& r8 X: `& N! F- ]+ j
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3.鸭子的宰杀交给菜场卖菜的吧，拿回家再去除多余的毛，冲洗干净。
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4.接下来用绳子把鸭子捆绑起来。
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/ t' d4 D' u" [! k$ P: T5 F5.锅中放满水，加生姜片，把水烧开后放入鸭子焯水。然后拿出，把水
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食材烹饪阶段：# n: x  `, b$ B5 n9 Y

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1.把焯过水的鸭子放在荷叶上。$ S4 L6 v. y) t* O+ o* _; q

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2.这会再用绳子把鸭子捆绑起来。7 a, R7 z& Y- {, a4 r+ W, g

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3.锅中放入水，加肉料王调料。
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; Z$ {/ C, K1 K7 f4.放入捆绑好的鸭子。8 Q* ~/ A( f3 T

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8 B- ?( u& p) D! o  m5.倒入一瓶啤酒。
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6.再倒入老抽。开始大火烧开改中火烧20分钟。
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8 L- G7 W; k- u) f8 J' ~7.放入白糖。为了让鸭子更入味可以在荷叶上多戳几个洞洞。现在该用小火烧四十分钟。( l" ^/ e6 X8 e3 C" f0 s# y- x3 u
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( `/ \1 k- y. ]7 W! e4 P2 o$ g8.看汤汁水已经收的差不多了。8 j* R6 X' Q0 G* Q' V/ s' g: \

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9.现在可以把鸭子松绑了哈，颜色刚好啊！( M: U5 K/ j1 H& i# F+ M
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撕一个鸭腿尝尝，哈哈，口水来了！现在知道这个世界真的是充满了诱惑啊，1 n& c) b& G# C* D
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不过，对于美食，特别对于这样的健康美食，你就别抵挡了啊，吃吧，吃吧，哈哈！
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9 z0 Q/ k1 Y5 C3 |+ d. |朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-8-29 11:37 编辑 ]

建议把白糖换成土冰糖，这样味道会更好，这道荷叶鸭的做法脱胎于叫化鸡

荷叶鸭充满了诱惑啊,支持下，谢谢,朋友们喜欢这道荷叶鸭

叫化鸡是烧制的不是煮制啊。鸭子皮下的肥肥的东西比较多，还是烤着比较健康，把皮下肥油都烤下，再说，应该是比较健康的。个人理解啊。

楼主享受，大家流哈喇子，东西还是自己弄好吃，赞一个。

最后那鸭腿肯定好吃，材料也很容易找瘦下了，谢谢。

鸭子还是要和啤酒一起炖才好吃！看着色泽不错哈！

我还以为是蒸的，结果是用烧呀？看颜色，味道应该不错。

这个煮的能出这种颜色吗哥哥，自己还真没这么大的勇气做呢

看着很不错`色泽也很诱人`有机会一定要尝尝