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[小吃] 豆腐卷子 [16P]

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豆腐卷子 [16P]

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) [6 t+ P. P! E; k: H这个是家乡的吃法,这边好像没见过。
* w% M) G# i4 R; P* C在老家,早晨的时候,很多早点摊上都有卖,再来一碗辣汤,吃下去,就算是寒冷的冬天都可以热乎乎的了。5 D; C2 d4 a+ r% q+ |5 V
家里有时候也会在晚上做,当晚饭。可是那时候,我是爱吃肉的,所以对这个素食,是从来不正眼相看的。如今却时常怀念那个味道了。
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+ d! l- c0 G, D0 t1 x  O夏天我就用冷水和面了,捏成团后,放置一会。趁机去拌馅。
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+ Z& {2 w0 q" ?买了2元钱的中豆腐,切成丁,拌上姜丝,葱花,盐,菜油,味精。8 |; }: f+ u% ?
家里以前似乎都是老豆腐,因为老豆腐水少。嫩豆腐都是水,不能做馅。( L, t4 O5 p: ?) f( Y% {) T
豆腐馅也不能用力拌,豆腐拌碎了,做出来就不好吃了。
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! Y  z! W, F8 P' n( y: l+ A
- V5 ^: O9 w6 Q1 ]# {  q把和好的面,分成小份。菜板上,铺保鲜膜。(这个面皮,擀的是丑了点哈 )9 O0 ]: k* X1 B$ z
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- f3 d; S- R3 F# ?( A.开始把馅卷到面皮里面。, I( x- M: Y# W2 k1 g
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$ }! a* [+ P% Q
' y5 O' P' Z4 r# s( F% f' c) H油锅烧热,把卷好的豆腐卷,放入锅中,煎至两面金黄。5 }8 U1 H" P4 L% o/ {% w  f

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9 c/ `1 {7 I2 r1 u$ {[ 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:50 编辑 ]

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豆腐卷子有点像我们常吃的煎菜包,又像我们当地的炸菜煎饼卷。很好吃,很实惠。

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和煎包差不多,很简单很实用,谢谢楼主有机会做做

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这样看来,里面的馅料就看个人喜好了,不错

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看起来很新鲜,以前一直是用肉做馅儿的,不知道豆腐的感觉如何,要试一下。

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小时候在老家吃过豆腐馅的饺子,和楼主的做法相似,有机会做一次尝尝。

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和生煎包差不多啊,少吃开胃,多吃油炸食品无益啊,提醒各位

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看着胃口打开,好好学习学习,回头做给我爱人吃,

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看上去很好吃- -可惜家里不能做- -没材料

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中华食文化博大精深啊,这种面食的制作,试想以豆腐为馅有些难度,但按照楼主所示,妙手天成神仙小吃啊。喜欢。

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