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　材料：
& t( I( s6 D3 Y6 z1 @. G# Z　鸡脯肉   1块   7 E# _3 ~4 J# H# ]3 c) `/ r, N
　香菇   2枚   
# y& b, y: B& b. x% Q5 P, a( r　蟹肉棒   2个 " t: e- X" F4 P& X+ B+ p. [
　银杏   4个
) ?# `: }! K. e: u　三叶葵   少量
; H& `4 b# v. `6 R　鸡蛋   2个
/ @! |" M/ l% O! S0 h1 q( Q, _' i　调料:
7 g+ m; e2 ^: h! L9 Z9 o　清酒   1小匙 9 U) C6 I. C2 I' u: U  k7 n- i
　酱油   1小匙
- r9 `! @. }/ B9 t. K2 ra)水     400ml
# d, F, @% `) a9 d　干贝素   1小匙   
7 I) C" B: m7 B& C2 {　盐     少量 ( \: V$ J5 R" z1 O
　淡酱油   半小匙
: C/ i& b, y+ ]做法：
: w9 M2 F) S4 y1 \! j  n1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切( L: W/ c+ X- ~! b6 Q
  成两半,三叶葵切成小段
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' k, O( ~! ^9 u4 u# Z) _8 \5 Z2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度
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7 Z* A' v; O8 p6 r4 h. V3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入
! ?: B9 f; f( L4 t( m* K  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液
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0 i, G/ U4 M' k7 F4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是: Z, }3 `* c/ W6 V7 V
  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！