朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢" J) f1 ?: n7 z. Y/ `7 B, q9 a- P) F

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食材：' W! o# B4 x2 R# E& H+ S# N9 }
鸡腿                               500克
7 u" Z& r. K* k& J" }  F辣椒                               1个
! c) N  V  m9 N花椒八角                           少许
5 G. \! Y' z8 w: h1 V4 {/ N) \+ v蒜末                               少许. u7 X% f, Y( a- s5 X* R5 {2 I
姜片                               少许4 ^' b' K9 V& ]! J
东北大酱                           1大勺
$ V$ a- w9 p: r酱油                               2大勺
1 `% i# \, }7 w6 ]/ g8 T2 m+ S白糖                               1小勺0 ]( T3 o" v% i0 ?& C
白酒                               4大勺/ }( x+ X, A: @0 Z& w+ K) x
香油                               少许# N# @% D8 J( {* e, B

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8 L5 j- \9 f5 m# Q做法：# q. e4 |  ^" b( n. ]
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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1 `8 I. c, t' z" O9 l' l. Y! ]5 Z2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，' h) O* x" d; |& u; S
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，( R0 j, w4 D, W! R' ^1 \
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，$ C/ A& \( u+ Z# y) H; s8 A2 S' R
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。, s, R9 p/ c: _  V" I8 Z
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# o/ U  y/ _# R/ ?朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 5 p" j, ]2 ]# O/ F# S& X( \- Y
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
9 E1 C+ ?: K8 }. o0 ]3 o9 h7 ?9 H看起来非常有食欲
6 ?( d' \2 }3 `4 F配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。