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牛丼盖饭最为美味了，香气扑鼻、鲜嫩多汁，特别开胃，食者大有一举歼灭的雄心壮志……. N$ \( E7 z+ n7 G- y0 R7 D6 J1 k' }# v
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说到这里，估计有看客开始流口水了吧，心动不如行动，其实自己动手也能做出同样的美味来，何不一试？# ^  ]9 H( @* g# r, |
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牛丼盖饭（2人份），制作过程15分钟左右
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材料准备（30秒）：
0 \, L" A5 t* i6 I  h/ y1）牛小里脊1斤
" Q" d4 J2 V. B) D2）洋葱1个（黄洋葱比较甘甜，搭配牛肉最为适合）0 Q5 m( N) C5 i. v6 a4 B4 b
3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）& m7 m9 @* p* {4 ~& ]6 w3 X

& V. q0 E0 j9 i6 a案板工序（8分钟）：
% I# {- O% p7 m( d0 O8 J4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）
& N. I3 y, Q7 I+ m  G$ k: c2 h5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖腌制5分钟/ o8 Z$ u7 p( y
6）切洋葱丝
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煸炒过程（7分钟）：+ W/ ^# m. }% W, v& p! o
7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟（从健康角度考虑，最好冷油下锅）0 Y  Y5 ~( T8 `1 _5 Q! y
8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开
0 ?7 j6 f5 c- m/ C0 J) M3 F9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可$ U) g! I8 V4 O, h, A
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***独门秘诀***
5 E& l2 _# K) f% E5 k- G& W切洋葱丝如何不辣眼睛？! Y) e# k1 a& f! F; s0 h
1）先将刀在清水中淋上一层水膜，切的时候洋葱中的刺激物质极易溶于水，就不会刺
% W$ ^: S+ w) s( d2 E激眼睛了
. ?; s5 t1 ?* D7 j7 C. ?) W; D2）戴上防护眼镜也可很有效的遮挡住. W5 m1 K% u0 {
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如何使牛丼鲜嫩多汁？
/ E& `4 d" {6 N: I; d, }1）腌制时，可以多放一些淀粉，并且延长腌制时间
" Y, p) c$ E( A7 c2）第8步，可以酌情多加些高汤或清水# J1 w$ b0 a6 n. A

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材料准备$ T0 I; L/ T- x$ g7 F
1）牛小里脊（涮火锅用的肥牛肉片亦可）( l  Q* h2 D& x1 z% G! j  }4 f
2）洋葱（我选用了黄洋葱）
" V9 N  w# t& y" b* Y3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感未减）、高汤（可用清水代替）( K/ v) P2 q: j* Y. k% J" @
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, n$ Q* m  X& y案板工序/ x9 R5 d" y# D; H& ?
4）切牛肉片（越薄越好，偷懒的可以去买火锅用的肥牛肉片，此步骤可免）& x0 x* H4 `6 ^7 H% Y: B/ |

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, X. L) h0 l2 ^( X6 V5）腌牛肉片：加淀粉、料酒、白糖，腌制5分钟- I( W8 ^" n5 Y
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7）小火烘干炒锅，倒入适量油，开大火，倒入洋葱煸炒至熟6 ?2 \0 M% n% h

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8）加入高汤（或清水）没过洋葱即可，加酱油、白糖、蚝油，大火烧开! j# u" m1 y& C7 q- A6 x

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9 G  m! w/ b. B( f4 m4 d9）倒入腌制好的牛肉片，充分搅拌均匀，2分钟后熄火，将牛丼淋在白米饭上即可
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简单实用，多谢楼主无私奉献。
2 u; E+ Z- _$ {1 O7 o. ]不过我还是觉得炒出来的淋在饭上有味道。

洋葱炒牛肉，有一段时间老妈经常煮吃到怕了

第二个字念啥？不认识。
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1 N2 u$ H7 g/ Y# h这么做确实很简单啊，自己在家做着吃，非常方便。不过我吃东西喜欢吃味道重点的，楼主这种做法貌似比较清淡。

牛丼到底是什么东西，楼主能解释一下吗？好像没有听过哦！

好像啊，我看到图片就能闻到洋葱的香味，超级棒，做起来又方便

切洋葱丝如何不辣眼睛？
, [1 k. K% ^1 H1 w& k俺是切的时候,眼睛不在刀口的垂直上方,偏一些就可以.( u7 S6 h. \+ O- f
理由:厨房切洋葱,客厅人么有理由流泪
, \1 r0 w! ?# ?; X/ z谢谢楼主

制作好像很简单,买这些料回去自己试下看.感谢楼主分享!

楼主做的好像有点干了，如果加一点酱应该效果更好一点

做法很详细,有时间做来尝尝,谢谢楼主的提供...!