朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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, B+ h& l9 p& V4 R* \材料：3 V* X. \& [+ O
鳓鱼的鱼鳞容易脱落，刮起鱼鳞来全不费功夫。
" G5 }! m  l/ G" n3 t; G* p鱼身较扁鱼内脏相对较小也较干净，容易处理。这是杀好的两条鳓鱼。
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鳓鱼汤的简单配菜，菜脯要买腌制时间相对较长的那种，也就是颜色深一些的。
, w% d/ |  j  X8 t+ F# l; h厦门人料理海鲜不管煮酱油水或煮鱼汤都喜欢加些菜脯，+ @! ?8 @' {( U: A  d" z8 a
这多少代人流传下来的烹调手法应该有其独特的原因，0 I3 W- n# `6 q3 B& V6 X6 Y  C
就是更能突出海鲜料理的鲜香来。
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2 Q9 _6 M4 W4 \$ G5 @做法：7 m" }) b: e3 W: `" K. z

0 _, O! m- t( m5 L9 X1、鳓鱼切成鱼段待用。
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2、倒入少许油，加热油锅将鳓鱼稍微两面煎至变色。4 w7 @, m5 b* k8 m
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% G9 i$ ]% _6 H, T, z3、倒入适量开水
3 }& v. L) s( a& z' |* m: `  ?4 J7 N这道工序是鱼汤浓白的关键。放入葱段和菜脯。0 `; f5 ^7 U9 P
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9 R' u: P# E6 H  U- T- u4、待鱼汤烧开后上盖，转慢火烹煮。
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) x- T% D* Q% {9 l0 G十分钟过去，关火起锅。经过十分钟的慢火烹煮，鳓鱼的精华尽在汤中，这时的鱼肉已经“渣”了，吃这鱼肉需要打起十二分精神来，鳓鱼纵向肌间刺又长又多，这时需要你的舌头和牙齿之间密切配合，就像鱼浆洗浆机一样，把鱼肉磨进口中而吐出鱼刺来。
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6 s4 E% |1 d" K4 A+ d无需任何调味品，这时菜脯已经与鳓鱼产生了“化学反应”，就是这一碗浓白似乳的海鲜汤，不仅原味鲜美，而且家常易做，喝上一口，定能让你回味无穷！
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

这汤看着很舒服啊9 L; J+ |7 h- p, ]& J7 j$ t
吃起来一定很爽  u+ e9 v$ }" t% S8 C: Z
好好学习一下

没有尝过，今天学习一下，有机会练练手，不知道这鱼到那买

看起来很不错的，不过我东北这边买不到这种鱼，有空去厦门吧

这道菜的做法和炖鲫鱼汤是一样的吧，“鳓鱼”这个鱼我们这边没有，用鲫鱼代替了

这个鱼没买过，不知道味道如何，下次买来做汤看看。

白白的，看这好像鲫鱼汤啊9 g& w5 v, i* q# w% |0 z+ x
鱼汤感觉都是白白的。

这个鱼没买过，不知道味道如何，下次买来做汤看看

鱼的名字都没有听说过，到了厦门好好的大大的尝一下！

最后的成品看上去真的很诱人，那个汤一定很美味，我最喜欢喝鱼汤啦