先上成品，再讲做法。
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用料：! L4 \* j) Z" |8 s5 @
　　1、鲜鱼一条（约一斤）。' H1 t. `8 n( O; s
　　2、笋尖适量。0 b5 k% ^* v; P2 m2 G9 t" ~
　　3、香菇适量。
4 Y& k/ v) n/ j3 v* Z( W　　4、蘑菇适量。. T- p% S( V5 ]) @4 J
　　5、熟火腿适量。) t5 U$ L, ]# L6 W1 \1 e" Q
　　6、老姜一小块。$ L9 O$ N/ ~0 q, N
　　7、蒜一小个。　
0 L4 G& K3 B- {; j! M　　8、葱三棵。& b' Q, I2 D) Q& f1 I) o! _
　　9、鸡蛋一个。6 n- K6 |; [; A' j  {
　　10、花椒粉半咖啡匙。7 ^9 m8 X2 p& X6 @; K- ~. V
　　11、淀粉一匙。8 H! F/ j/ z/ ^+ m8 }" m
　　12、料酒两大匙。
2 _. k9 Z. u* f+ G) m. }2 o　　13、盐、味精适量。+ U& e1 C/ S( B7 _9 x+ O
　　14、荷叶一张。
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做法：1 m) z, [2 E( r5 g6 g  Q% t
1、将笋尖放沸水中煮约五分钟，指定出用清水漂漂。
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" g" Y  {6 X3 b3 c% }2、笋尖、香菇、蘑菇、火腿匀切细粒；葱切碎；姜、蒜均切片；淀粉里加微量水，以刚能温润淀粉为宜。! o: }( P" y% N2 x

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3、在整理好的鱼中放入姜、蒜片、花椒粉、葱碎、料酒、盐、味精，腌二十分钟以上。9 {) F  n* X+ B5 ~+ `9 e6 q+ q

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4、将笋尖、香菇、蘑菇、火腿粒和淀粉、盐、味精、鸡蛋、另一半葱碎同放一个碗里，搅拌均匀。
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" ]& y- C2 m; F$ u" t7 S- l" \5、将腌好的鱼中的姜、蒜片捡出不要，把馅料装入鱼的肚子里。1 ^3 T  @1 z! a/ v( U& j+ H
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6、将荷叶洗净，搌开水，把鱼包起来，再用绵线绑好，放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸约半小时。
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" o3 ~+ p  k2 O' H8 s- F7、取出，剪去绵线，拆开荷叶。
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7 C6 W3 V$ X& K, M: c% K3 A2 a8、装盘，喜欢香油的可淋一上点香油。% y; u) J6 Z, F. n

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9、上桌开吃。
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不错过年可以露一手谢谢

谢谢朋友的支持

不错的东西,竟然想到这么烧鱼,很不错

超级喜欢吃鱼的,馅料也不错,看得我直流口水

我巨爱吃鱼,也学会怎么做了,可哪里能买到菏页啊.

哈哈 。我要到荷花亭摘荷叶了。谢谢 楼主的精湛厨艺。