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百合+银杏(防老抗癌,养颜美容)
# x- m$ V' E; N材料:
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3 `' P7 x2 y) R9 u4 y; @! H& Y]新鲜百合2匙、银杏1匙、海参2支、红萝卜片1大匙、霜降肉片少许、大蒜片1小匙、泡好的小香菇8朵、芦笋1小把、姜片与青葱各少许
+ K/ t4 @8 f M2 n* ^调味料:
3 _; K9 r0 k& k% J3 D$ N! Y: m( l米酒1匙、油2匙、蠔油1大匙、太白粉与鸡粉少许、黑醋少许
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作法:
7 q+ C! X3 o2 Q& q& Q# [' K0 z1.百合、银杏、红萝卜片、芦笋洗净,汆烫备用。
7 o8 F# d7 _8 G0 r' l2.海参去内脏,洗净汆烫(滚水汆烫约1分钟)。
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3.锅中热油,姜、蒜、青葱爆香,随后香菇入锅爆香,再加入海参、蠔油、米酒、鸡粉,煨焖约2分钟。
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4.加入百合、银杏略炒,最后入水、红萝卜与芦笋煮开,随即加入黑醋并勾芡,上桌前淋点麻油即可。
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心得:海参具有胶质,与多种、多色蔬菜一起烩炒,滋味美妙;但海参在短时间内不易吃进味道,可于前一晚先用蠔油浸泡,隔天再煮,就会非常入味可口。