原料：
* S: {- A5 W" q鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。4 m1 V* o8 z% q) e( S5 u
做法：
% t, C! f& J0 N  K/ `1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。7 c# G) h# K$ G; X$ E, F
（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）8 n, Y' }' o+ W: d; b; M) K* o
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。/ J% w% v$ U/ s7 |* Q3 t7 `# o4 y
3、放入鸡块，翻炒均匀。
/ i/ l' q3 G& ?3 D9 C1 Z! f1 A/ |4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。! P/ D$ r* n& w. [2 |- U
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。& B' }$ [- P4 p% \, a
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。4 L4 M) U  P. q

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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃