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0 R; s+ u/ _! O7 }8 O; Z这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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主料：/ S1 Q7 K/ M: X
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克' i3 [) L, J* T2 A- _
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配料：2 D8 b# @( |. A7 }* p6 m

2 G8 x' i! V# |- F冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙- K: K0 y  N2 U
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制作：
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0 ~/ Q4 X6 _1 D$ h1、 五花肉切成小块。
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。
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" }  W7 S3 I9 @8 L3、 起油锅，先放入30可冰糖。% x9 o! s  M# \  c8 v; z( u
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。, V9 M  L) l' k/ I+ M% ~
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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" k2 B. n0 Y5 L; ]7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。0 {9 H3 d/ `; Z

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8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。. D/ a' e/ c6 c  q/ W( d/ a
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关键：" Z) h! Y6 a8 b1 H3 n

* k# t4 Z, _; `7 J1 W6 W1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。9 A& l- e0 X/ y" `& y% r

. j& M/ U* W  N. Z# O0 d2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。& n$ W* I- V/ j2 j; t0 N

' i2 n/ g( @, n' n6 ?3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆