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意式纸包鱼

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意式纸包鱼

  
+ K. K" a( T! h4 C用纸包鱼入烤箱烤,可以保持食物的鲜味,并使肉类保持湿润。5 K  {6 s0 c% {

# n6 ?- p4 X+ q( _" |材料: rainbow trout 一条(去内脏,洗净),橄榄8个, 意式咸肉(panceta)4片,香叶(bay leave)两片, 意式香草(切碎)2汤勺, 青葱(shallots)一个,橄榄油和白酒各一汤勺, 柠檬。
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做法:- E8 f2 Q1 Y7 }5 W1 z8 ]
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1、在鱼上搽盐和胡椒。
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2、用咸肉包裹, 放在蜡纸上。 , `: w# ^/ }* @+ Z

8 D: H3 N' Q, q* L3、在鱼腹里放入香草。 2 `2 L7 Q  a% k- a
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4、在鱼身上撒撒上橄榄,意式香草, 青葱, 橄榄油和白酒。  & E7 {$ m9 T# ~) x
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5、把蜡纸包起来,放入400F的烤箱烤15分钟。 吃时,可以加一点柠檬汁调味。" X5 ~. y' b- ^; B' @, l: F
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( [/ W& [& F% G& p; ]; L3 t  E鱼,咸肉,意式香草% {: l& c: _, i4 `

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/ g# O) V6 W' g2 I0 v香叶,橄榄,橄榄油,香草,柠檬, 白酒/ T- z7 ]! d* w- E
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做法:2 R8 c( Y3 t0 s: W& G$ h, a

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7 m8 \  m, d9 Q' e3 o/ D& ]6 o鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹.  肚内放入香叶。  q& Z6 ^& `/ F9 w: c
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/ Y* H" L* A& G6 x) ?7 G鱼身上撒上青葱,香草,酒,橄榄油,和橄榄。# X8 Z' _) C7 p3 B
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* v  i: ~& s2 U! X) d) Z用蜡纸把鱼包成糖果式的包裹。5 J! X7 m6 C, j: \0 v
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1 K- J2 O/ Q; v放入烤箱用400F烤上15分钟。
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蜡纸烤得有点焦黄,房内香气四溢。
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成品。 为什么白酒只有半瓶。 边做边喝是外国厨师的习俗。
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& N/ x! R- G) Q. e8 r$ l* V+ i9 U* t鱼肉晶莹通透,令我垂诞三尺,开动了^_^2 N7 c, L- Z8 n
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  • btta 金币 +50 发贴辛苦了 2007-2-3 19:40

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