用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾( R$ N6 H1 X! f  M' Y- \0 g

. _3 R8 f6 J9 s% B& ^# `9 p$ c9 F介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。9 I5 E& l0 I5 a. k  D% d1 |. W3 f
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下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？+ o8 j7 ]3 r% H4 `

" v3 S7 g- F% a' |用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。) I  y, x6 f: k; k% u  G0 s6 X2 Z

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+ e( R/ z3 V/ m# O原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。# H9 e& j$ A# [8 w
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调料：盐、糖、花雕酒。
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事先准备：
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) ^' w* P& u) p1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。3 h4 K% ~% _2 _; @: M2 j+ z

* l* w+ g* j. |2、葱切段，姜切片。1 j, k8 [5 e  U$ Y* v
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: ?2 w9 q1 B) C做法：! ]5 h* G" [; T  i! I1 l* E' _

& x! z; O* A: e, Y* ~/ B8 {' f* H1、锅内热油，爆香部分葱姜。
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2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。9 ?5 E- u! L' Y( X# J2 N

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3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。/ Y- L8 @  e8 |! m3 @6 `1 e$ b
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$ _. A* ~8 d4 h: [, g" g' S: E* j4、调入适量盐。; Y2 @. ]% x/ a- ~4 ~1 l7 i# M
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5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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啰嗦几句：* }- Y, Y. E5 @" z

( M$ F! w. J- \* S) n: T8 S1、榄豉酱的做法见这里。/ Q' Q6 k6 q1 z* Z7 F7 n/ u* H
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2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。; ~) ~9 S2 X5 O. ~) L* h
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3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。
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4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。
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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊" i' h" H& j$ u* Y
从来没有这样炒过虾的
  i( f% W4 w/ L, ]什么时候自己也会试试的4 w0 B7 c+ b% p& T
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。