·配　　料: 鲤鱼，青鱼均可，盐、料酒,葱白、姜.7 F4 j) ~) Y6 H3 V. D* ?

! P" }3 L5 B4 h5 @9 i·操　　作: 二斤左右活鲤鱼，青鱼均可，打花刀，用盐、料酒入味，十几分钟即可，然后蒸熟，鲜的６－８分钟即可［这个图片花刀太多，刀口深．蒸熟之后容易烂，影响美观．轻微花几刀即可］  M/ V' H  E6 `/ x* [

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% y  y; H6 b; v- i1 R0 h6 V8 R+ c葱白、姜切丝，葱要多多地，能铺满鱼身厚厚的一层为准，可配一些青红辣椒丝) k& I  z! c7 s* C# A

8 ]; i/ k4 j" _$ L将葱姜丝码在鱼身上，然后……然后就是烧热油喽，要热热……热热的，淋在鱼身上，听那嗞嗞的声音吧，悦耳！3 o" H7 o/ w- b# f0 Y( y
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调自己喜欢吃的味汁即可

这个菜昆明人叫清蒸鱼(一般用桂鱼),不知道你的蒸不蒸