休闲小食：芝麻花生糖

为了让爸爸少抽点烟，平常家里都会备点花生之类的零食，好让他无聊时吃吃，免得经常叼着那根烟。今天他说想吃花生糖，可外面买不到，问我会做不。还好以前在路边摊见过人家的制作过程，应该不难做，于是就到厨房操练了一把。家里只剩半斤不到的花生肉，开始还觉得少了点，成品出来一打包还挺多呢。外面摊子上卖的花生糖颜色都是浅黄的，味道不够浓，爸爸喜欢香口点的，所以烤花生和煮糖胶的时间都稍微长一点，还加了炒香的白芝麻，吃起来香甜酥脆，爸爸挺满意的。当然啦，自己制作可以更适合家人的口味嘛！7 X9 Y' u# |2 l0 T

( A$ y  d3 `5 V: V' y# n% T  U材料：花生肉4两、砂糖3两（约12匙）、炒香的白芝麻适量
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花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉
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剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用
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# S  J  b! a# @  |; Q4 o& r/ o 起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀
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; i) u2 b8 n5 J  @: L. U趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可
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