做了蛋糕这么多次，奶油蛋糕还真没试过，总觉得含油量较高，吃起来怕腻。今天想吃焦糖味的点心，想起之前看过有“焦糖苹果蛋糕”的方子，其蛋糕体是用奶油蛋糕做的，酸酸甜甜的焦糖苹果馅配合浓郁的奶油蛋糕应该是不错的选择。于是就试做了一次，拍照的时候还担心会不会浪费材料，看它的卖相不咋D，没有戚风、芝士蛋糕那样整齐漂亮的外观。可尝上一口让人立刻改观，焦糖汁齿颊留香，苹果的酸甜中和了蛋糕的油腻，趁热吃非常香醇，冷藏之后味道更棒！真是蛋糕也不可貌相啊！& V  ?3 O" g- Y/ i0 j4 R4 `
材料：蛋糕配方：低筋面粉100克、奶油100克、鸡蛋2只、发粉1/2小匙、糖6匙（1/3杯）、牛奶30ml% I- k( l! i$ H
焦糖苹果馅：苹果1～2个、糖8匙（半杯）、水60ml（1/4杯）
! ]6 n2 f$ z* q  ]' P注释:1. 食谱的焦糖汁分量是按8寸圆底固定模为准，若选择其它模型可适当增减其分量
' U# C0 o: P- W' O  T       2. 模具周壁涂油撒粉（底部不用），烤箱预热170度，烤盘倒入一杯开水，防止苹果烤焦（原理跟焦糖布丁蛋糕一样）0 K0 Z7 O4 [+ x. s# H3 l
制作过程：1.煮焦糖：糖和水放入锅里，待糖融化后不需搅拌，只要轻轻摇晃锅子，继续慢火煮至颜色呈黄褐色即可% ~& t5 L9 H  A, J' d8 a8 V
               2. 苹果去皮去核切薄片，浸薄盐水片刻，沥干备用以下过程见图示：3 b9 s) ]' E4 M
- O7 y, I# S: Z: n7 c2 _

8 ?# p) X6 W" s' @
' d5 d  X) |+ @/ @
0 T" b% S1 p/ M/ ]# K
5 j1 n. M" m# |1 P+ @. q+ {5 W4 k) u% }7 U$ _7 E

8 q8 o/ X8 X; S8 w" C% C- s& y% t* M* p

% G+ O% w4 r6 I0 B# ?, B
* ~5 s- }, i8 U; [' o+ O
7 g! r6 H, p; i1 D& R" P, ]. }+ o: n
6 ?0 ]9 f, ^! E1 I! h' d3 R7 P  {; x  h. F7 A" M1 S
8 \/ x% s/ f0 Z$ d3 \8 u

* r9 P4 h; d6 _$ H# r/ |$ a* o2 t

) p. I" r- s* ]& N) s3 S* x8 p# B$ a5 X6 E# d4 K, a

叶子的中心放上一个小樱桃,完美