蜂巢荔芋角

芋角是广东茶楼茶市必备的点心，用芋泥作皮，瘦肉、冬菇等炒熟后作馅，包制成角形，下油锅炸制而成。其皮色金黄，表层小眼密布，尤如蜂巢，外皮酥脆，内层软滑，馅有微汁，鲜美香浓。广西、海南均盛行。以广西荔浦所产的香芋做的最佳，故又称蜂巢荔芋* i3 H6 t1 E3 `! B& ~3 g  L7 b) Z
角。 今天周末刚好碰上复活节，回来度假的人挤满了茶楼，所以提早就准备了一些速冻茶点打算在家喝早茶。爸爸下order想吃新鲜的芋角，所以昨天就做好了芋皮和一碗肉馅放冰箱里，今早起来包馅、油炸，很快就可以吃到新鲜松化的蜂巢荔芋角了，爸爸自然很满意了！备注：1、肉馅：瘦肉碎、香菇碎、葱花，加调料拌好炒熟即可（馅料可以自行配搭）2、50克熟澄面：25克澄粉＋25ml沸水，拌匀即可3、油炸时火候要掌握好，下锅时要用中上火，火猛就不会起蜂巢，火慢角身会松散6 V* Y% F) L# f) t! j
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材料（12只）：去皮荔浦芋头250克、熟澄面50克、肉馅适量 2 _$ H. u3 D8 }6 H! ]- e2 x
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芋头蒸熟后趁热压成泥
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熟澄面加入芋泥搓匀，加入适量五香粉、盐、味精调味，再加入3匙食油（猪油效果更好）搓至光滑 / `. j- P- m! l* T+ \& @
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芋团等分成12份，包入肉馅成角形，下锅油炸至金黄起蜂巢捞起沥油便可
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% ]: @  B( R2 h) W- n- b: w可爱的蜂巢外形！
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外酥内滑，正！