最近在两家餐厅吃过分别不同做法的同一道菜——陈皮骨。一家是用没有加工过的陈皮直接入味，味道类似于陈皮牛肉丸的那种果皮味；另一家则是用制炼过的九制陈皮入味，味道甘甜芳香，自己偏爱于后者的做法。今天买了厚肉的腩排，正愁怎么炮制它，看到桌上那包吃了一半的九制陈皮，灵机一动，就试试做陈皮骨吧。自己还是第一次做这道菜，全凭印象中的味道，瞎做了一番。
5 i" q5 C# p! t
) i1 `# i2 F* P; E材料：厚肉腩排8两斩日字块、九制陈皮约1匙 8 X4 C0 X+ }& |& V) N0 o. X$ l4 X
1 F& i9 h4 u" B, i6 T7 k$ I
陈皮末用少许开水浸片刻，连汁加入排骨，用生抽1匙、糖、老抽各半匙、味精适量、生粉3小匙入味起码5小时 ( l3 R/ f0 G# a/ {2 `# i* i, l  T
' @# t. I% l& K1 ^* h1 E; @0 r
下锅前先剔除陈皮末，拭干汁液，用油炸至赤红色熟透，捞出沥油
1 W& ]' o9 w- q% B9 X) E5 I7 ?% q% Y* u# x- V
巧制陈皮骨 7 @6 c. N3 U: V
% p/ o* ~7 ^; }4 N/ G
看盘子摆的怎么样啊
. m$ v0 H! s4 D% X$ }/ d- R6 G0 ^* x1 o' I3 P
诱惑啊. Q6 q) p6 H) Y  E: x" n
5 j$ M9 [! C3 D# K7 w
爽啊! I* c* q( z8 \6 q7 z* J7 Q

3 M" N/ J3 a' r" A0 T' H1 B# d3 r流口水啊3 X5 Y% W; t/ w6 P3 d/ v3 s

+ z. H$ k- w  e3 a上啊,抢

味道还可以,不过太燥热啦