糖醋香藕

配　　料: 1、脆藕半斤，切片。9 \; a( u' v2 X! m
2、白糖一匙。
& x' l7 _9 F4 s. u, M# k3、白醋两匙。
9 a/ J! D8 {$ [8 M3 N6 z4 s4、干辣椒五个，切段。
. Q) [* B/ i5 ~7 }8 |7 q5 L5、盐适量。) d& L* ^6 i% j
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操　　作: 1、将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中煮约三分钟，捞起沥干水份
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2、锅中放油烧至五成热，下干辣椒段炸至深棕色。- Q1 k  n9 p( d
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3、将藕片盛碗里，加盐、糖、白醋、味精（不喜欢味精的可不放），把锅中炸好的辣椒连油趁热均匀地淋入藕片上，立即加盖焖约五分钟。