家常菜：鸡汁酱拌茄子

记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！" W4 h5 K1 |; V# O
今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生酱代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！$ [& l9 T; I* e! W* p! n
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茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）
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3 `5 L' t6 F; ?, j& W0 L1 u茄子用少许盐抓匀
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: f" N$ P9 F  n- D0 r- u+ W" c用大火蒸10～15分钟至淋熟 ; T. |$ Z4 J+ C

) D6 P5 a) k: r: k8 D取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用 ; x6 y2 Y+ n8 h6 y7 W2 f2 _/ F8 j3 Z
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取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可 - ^- J* G2 O8 ]' q# O
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