四色烩羊肉

配　　料: 羊肩肉(因为有脆骨，个人喜好)( m4 Z- p: B+ z! G3 I% l
胡萝卜，土豆，芹菜，香菇
4 j5 M/ l& g0 n# b5 J" i* `" Z姜片，葱段，白糖 ，酱油，盐
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将羊肩剔骨洗净，切块，加姜片入开水锅；去血沫去膻，沥干备用
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将胡萝卜，土豆去皮，切滚刀块；芹菜切段；热水发干香菇，切半
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锅内放油，至七八成，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒
4 o- P+ E2 n! f( H6 r7 }  q* W待肉均匀上色后，放些须酱油，同时放葱段、姜片1 Q3 M( r9 {5 P0 e- O  u& W
盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，改为中火炖
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待肉五成熟时，将蔬菜倒锅内，放盐
1 }; g0 l, D9 J) k/ U将肉和萝卜土豆炖烂熟时，出锅