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原料： 9 q6 w# j( y! t# h
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　　毛蟹500克，咸肉100克，味精、胡椒粉、麻油、葱姜丝各适量。
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3 I$ p7 G  h0 m, J　　做法：
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　　1：毛蟹洗净切成二块。放入盛器中排齐，咸肉切片盖上，加上味精、胡椒粉、麻油、葱姜上笼蒸熟。 / O% T* i& o/ D% L4 D) n

4 y- [* |* h5 p& E$ @/ `0 s　　2：滗出原汁，入葱姜丝烧开后用水淀粉勾芡，浇至菜上即成。
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1 B! z. |- }/ R- V  m: j3 C5 a　　Tips：
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9 z$ L& ?2 z+ B% A$ a　　毛蟹蒸熟即可，这样可保持其鲜香度。 4 j7 H- y  F' a+ U& C9 C

4 S, X# Y- s+ M4 g　　人们习惯用清水漂洗咸肉，可是这样并不能除去多少咸味，这有将咸肉放入咸度低于咸肉的盐水中，才能逐渐去除咸味。

挺有创意,可这样容易弄一手油,用筷子吃螃蟹又太麻烦了.