某天从冰箱翻出一块马苏里拉芝士，突然发现，自己其实老是改不了囤货的毛病，为了赶紧消耗掉它，又去买了听金枪鱼罐头，于是有了这款迷你版的金枪鱼芝心批撒。6 Z. J9 x, l( \, ?2 |* w# D
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饼皮料:面粉:250克,发酵粉3克, 牛奶150克 ,糖1勺, 盐:1/2勺 ,黄油30克；
1 M4 O# k9 X+ v% q馅料：玉米粒，豌豆（绰水），金枪鱼罐头，酸辣酱（或番茄酱）少许，马苏里拉芝士1/3切丁，2/3刨丝) t2 A* Z1 C7 ?  R# C. Q3 H

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1）面粉倒入盆里,加糖和盐拌匀,慢慢加进牛奶揉成面团，到面团光滑细致；2 B+ ~/ W8 t2 O0 }
2）黄油软化,分4~5次加入面团揉匀,到面团完全吃进黄油为止；
- N1 [- Y, [: }3）把活好的面团,包上保鲜膜,当面团静置发酵至原来的两倍大时，分割出100/克一个面团，60/克一个面团，用手拍扁排气，再揉成团，醒约15分钟后，大的擀成圆饼入批萨盘，小面团擀成长条，切小段，裹入芝士丁，& f) J- y: T6 s$ k

: T0 v$ Z# A9 B6 b+ ?依次排好，进行二次发酵，待饼有原先两个厚时，面饼叉小洞，边缘刷蛋液，底部抹层酸辣酱，3 d* B) ]- h8 n% ~; \9 e. ]

, s) Z0 j' ^; S! I6 ~6 y; I- U放蔬菜，. q# G  U( J* }2 {2 @6 P
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金枪鱼，
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. |" d" N8 G; Z; O7 y" Q1 y铺马苏里拉芝士丝，撒点批撒草+ X1 Q5 e1 b) t: H. H

' V  N8 l* ~7 G$ \烤箱提前预热，200-210度烤大约15至18分钟即可。# W  \0 l" O& Q( {$ H
进烤箱最上层10分钟后,迅速放至最下层再烤5-8分钟（这样饼底比较脆）. z& z2 Y5 [# ~" L9 p* v

' Q% `/ @0 E$ O! [切
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这个马苏里拉芝士我觉得一冻，拉丝效果和香浓程度都不如冷藏的，
7 E$ {& ^" u/ Y2 n: K大概~可能~也许是错觉，或者是我的嘴太刁了？1 S8 e: q" D/ m4 d: |# G

) @. V) w# m% u一向，它在我眼里，都是那么异常肥美~，那么另人难以抵挡诱惑
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啥都好，就是我这个6寸派盘，100克饼底面团二发后，面饼还是稍微厚了点，下次可考虑70-80克; X( d) A' p- B2 Q2 f7 o2 B0 f1 O
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余料是它3 L5 R+ N6 G8 Z  C5 s- g

" o! P6 H( D/ i1 i* L1 K/ \( }做批撒其实简单得很，但是要想美味，料一定不能铺太厚，烤不透~
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有时候，嫌和面麻烦，一次可多活点，9寸批撒盘，我觉得120克面比较合适，剩下的面，按量分割冷冻，吃时提前解冻，酵母是冻不死的，二发后按老法子一样做。冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

造型不错 ,是自己做的吗?
$ M8 G* J7 w  G$ B( v+ V1 F5 S5 E还有图连有点慢啊 ,

原来匹萨这样做的，还以为是和点面，切点菜，像做韭菜盒子一样烙饼呢

觉得还挺麻烦的，还要二次发酵，还得用到烤箱，家里一般都用不到烤箱的，不过看上去和卖的很像，不知道味道如何啊

哇，看的好有食欲，真是不错呀。
, ^, V, J" m% t3 ^我想味道应该是非常的棒吧。
4 A3 ~& R# \9 s# O: F赞一个。

楼主的手艺真是不错，谁家有你可真的可以大享口福了

冻面团的时候，一定要包好包严，否则面团容易皴裂，局部不均匀，影响口感。

我想味道应该是非常的棒吧。8 ^9 I; @; G+ B5 v5 c' N( n
我想味道应该是非常的棒吧。

这么美观？不是亲手做的吧？那样子都能上高档食府了

楼主太哦厉害了
( E0 E% ^* t* m  h, d还会自己作批撒; q: Q% H: T7 H% ]' E* h
我自己试过一次
% s. |- \5 e9 d  Q6 v完全作不出来那位到