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[其它] 红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

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红红火火迎新年--贵州特色配料“鸡辣子”[17P]

 贵州人做贵州菜.
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  一直很喜欢买老干妈的鸡辣子,特喜欢吃里面炸得干巴巴的鸡块.从4元多开始吃到9元了.越来越贵.# E6 v8 R$ ~# u, k2 l

# e) T+ i7 |1 S  b  y) ]7 m  干脆自己做这样实惠点.
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5 Z6 a* l* Z! ?1。从菜场买来三只鸡大腿洗净.
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  }9 z7 q7 A3 u, R) [6 L2。切小块.' U' n2 n8 r1 Y/ T
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3。先飞水去血沫1 D' s* s8 d1 s' _6 g7 U- @( A, ^! z  E
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# Q" M+ A1 s: i2 m( x' `$ r4。锅里放油.! W6 N6 z9 W1 v5 h9 [% i

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5。飞水后的鸡块.
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6。放入油锅炸半干状.
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6 S  Q% Y6 Z# n" Z7。糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
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( D) d0 p; j* A8。鸡块炸成半干后可放入辣子" S- R0 I  s+ x- {3 K3 _" n3 l' b6 r

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" k) E" L$ H. Y1 \: @* _% t; N9。从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.
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! \6 J- ?: Z* H2 G0 x) k10。加入食盐.
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! b  U3 l0 `, ]5 s1 d! |9 A. J* v11。开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.
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12。把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.
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' g$ @8 A6 J2 b13。放入玻璃瓶子.
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14。装满了,. i3 _  y- s8 G2 y$ i8 j8 X& }
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# Z- p3 U  I4 z9 a9 n" f, E( g15。看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?
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* @! o; b/ P; ~0 q" X% A0 X6 z; b16。完工............( s+ n, P5 l* P5 c

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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-1-17 23:21 编辑 ]

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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哇...受不了了,看锅里油都红了,吃完了一定长豆豆

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看标题还以为和四川的辣子鸡差不多,仔细一看原来大不一样,看这挺香的,可惜不敢吃,太辣了。

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色彩太艳了,估计味道错不到哪里去,不过够胆的人肯定要尝试一下哦

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贵州的菜式真辣啊,跟湘菜有一拼,就是还没去当地吃正宗的

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好辣啊,不吃辣的朋友可是下不了筷子。这个比买的老干妈实惠多了

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这个做法还真是有特色,过年的时候试下啦

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调味品呀 自己动手丰衣足食 呵呵 什么时候试做下

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简直对这种红彤彤的菜色没有抗拒能力,够辣才够味啊

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