贵州人做贵州菜.
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一直很喜欢买老干妈的鸡辣子,特喜欢吃里面炸得干巴巴的鸡块.从4元多开始吃到9元了.越来越贵.
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# e) T+ i7 |1 S b y) ]7 m 干脆自己做这样实惠点.
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5 Z6 a* l* Z! ?1。从菜场买来三只鸡大腿洗净.
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}9 z7 q7 A3 u, R) [6 L2。切小块.
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3。先飞水去血沫
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# Q" M+ A1 s: i2 m( x' `$ r4。锅里放油.
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5。飞水后的鸡块.
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6。放入油锅炸半干状.
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6 S Q% Y6 Z# n" Z7。糍粑辣子.这是刚从冰箱拿出来的.(备注:糍粑辣子做好后没有及时制油一定要放冰箱冷冻.否则会变味)
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( D) d0 p; j* A8。鸡块炸成半干后可放入辣子
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" k) E" L$ H. Y1 \: @* _% t; N9。从冰箱拿出可不解冻,直截放入锅中.
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! \6 J- ?: Z* H2 G0 x) k10。加入食盐.
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! b U3 l0 `, ]5 s1 d! |9 A. J* v11。开中火慢慢炒锅.小心别粘锅.油少这时可加多一些油.
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12。把糍粑辣子的水汽炸干后关火放凉.
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' g$ @8 A6 J2 b13。放入玻璃瓶子.
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14。装满了,
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# Z- p3 U I4 z9 a9 n" f, E( g15。看一下,后面的老干妈9元一瓶的鸡辣子有多大.我这一瓶要抵多少瓶?
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* @! o; b/ P; ~0 q" X% A0 X6 z; b16。完工............
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本帖最后由 bgq 于 2011-1-17 23:21 编辑 ]