梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。
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   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。 # p. Y# a$ z" R

) J4 C6 ?/ X0 O! e! I, T( z7 F   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
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0 ?$ C1 D9 v5 r2 O$ @1 R   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸, P' R/ @# h" c) b" Z$ K, {" Q# u
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两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。7 [3 g; }( z) b  a9 e8 z- @

; t: C6 ^' J. u+ b$ g- A   红椒、葱一同切丝
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烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加% d4 }- _/ P6 m( V5 Q, L$ w

% a9 u, w* g' X& I. S入红椒丝、葱丝即可。
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