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一块白白嫩嫩的豆腐。# z6 b. Q) J. x% T

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切成合适的小块。$ x+ Q& w) \5 X8 R- H! D

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所需的调料，葱姜蒜末，肉末，酱油，郫县豆瓣，花椒油，淀粉。* K% _: y1 q5 t) ^% W& G. [
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热锅凉油，把肉末爆熟。1 m! O/ t* E6 S) ]7 p1 |
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爆得差不多了，放入葱姜蒜末和郫县豆瓣继续煸炒，最后加入适量酱油。
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所有调料煸炒出香味，放入清水烧开，再倒入豆腐煮熟，起锅的时候把用水调好的淀粉汁勾芡，就OK了。0 d" J1 Q$ s7 K
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开吃了~~~~
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; @4 \- V; s6 \1 r" b* Q[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2011-1-27 08:22 编辑 ]

这个真的很诱人，还是自己做的好啊。看上去就香。

这个做的不错，勾芡时放点辣椒油、生抽、糖那味道会更好。如果喜欢吃辣的朋友可以试试

馋死了，我挺爱吃豆腐的，尤其是挺嫩的那种，有的叫豆花。; [/ S% ~0 m0 I- U
茉莉的生活真不错！

过程很详细了。成品的卖相也很好，果然是有功力的美食家

做的真是色泽鲜亮，味道我想也差不了哪去，辛苦了。

论坛前两天好像很不稳定，用了很多代理都有问题，今天终于又恢复正常了，赶紧来支持一下

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美女的麻婆豆腐做的很有品相哦·~看起来就留口水啦~

用花椒粉好像要好吃一些，花椒油有时候有点苦。