鸡是海南农家鸡，二斤多，还鲜活乱跳。不过难不倒俺，小学五年级俺就会杀鸡了。
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, |3 `5 K2 ?( D/ R　　左手拎住鸡脚和翅膀，拇指和食指夹住鸡头，右手撸去鸡脖子上一小片毛，手起刀下，横割一刀，放血，把鸡丢入滚水褪毛。（弥勒菩萨）
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) w+ }1 t) F( X  Y$ u将精钢锅满七分水，剁二块姜成姜片，3调羹精盐。
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6 L  b& A1 l" a1 z　　大火烧开。& K0 z5 M6 m# b* k+ N1 D3 T

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将鸡放入沸水中，小心地翻两次身，以让鸡全身都能均匀地过到滚水。 ( Q0 u. Y% Q& l6 X4 ^6 [$ s6 g6 z
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　　特别是鸡腔内的滚水，一定要保持与鸡身外的温度一致
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好吃，文昌鸡就是好吃，可是現在好多的文昌鸡都不是真的