咕老肉

先来一张成品图0 j. F' D3 @  \( o
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把里脊肉切成小块（偶不爱吃肥肉），用葱，黄酒，盐，黑胡椒粉腌半个小时/ K" z: T$ x1 v" P6 ]) G

8 G1 x: M9 |  c红椒青椒切片，洋葱切好待用
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半个小时后在肉里加一个蛋的蛋清，再加入干淀粉
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% _. A& h/ L5 l* v) w2 g  p: [6 t- o& F起油锅，用小火炸，炸到表面变色捞起0 s( n$ C+ e& y( b1 x! R  o7 Z

6 M/ d& _8 X+ e+ h6 T; \全部炸好后，把火开大，把油温升高，再把肉炸一遍，炸到外面金黄色，脆脆的为止
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另起油锅，把洋葱爆香，再放入红椒青椒翻炒
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! x& d+ {1 c& F  r1 h然后加入适量水，番茄酱，盐，少量酱油，醋，糖，盖上盖子煮一会儿
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等青椒红椒七分熟的时候加入水淀粉，然后再把刚才炸好的肉倒入锅内翻滚一下就起锅0 g+ K0 X$ P! z: [8 Y

: I, a$ O: W1 W2 Z起锅装盘, E4 x9 N, G8 A" i- ]
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外脆里嫩，甜酸微辣
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