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5 ?) h# k/ p# r0 _( t2 @烹制方法　
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/ t# _" s! G2 h! e( `4 [3 z材料：瘦牛肉、西芹
1 R- z  u# ?3 y0 A1 J7 [3 X调料：蒜末、红椒粉、鸡精、油、刀嘜纯正葵花籽油、酱油
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1　瘦牛肉切片，芹菜切片，蒜切末( Y+ |+ O# G1 B6 G  M

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2　牛肉加酱油、豆粉调匀腌置( q" @3 _! |' D; l

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& t0 V1 o% E$ ?6 z3 p, R) G3　热油，下蒜末炒出香味，下牛肉，稍炒一会后再下芹菜
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4　炒到牛肉六成熟时，加干红椒粉微炒
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( {: L6 D8 l) i0 e+ N! t: \8 R5　加盐、鸡精调味后，翻匀即可起锅% I% J  F) n7 I# D

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不怎么喜欢吃西芹，纤维素太粗吃起来感觉太毛了。

这个菜，我家附近的店就有，味道还是很好的！

牛肉是切片吗？怎么看上去有点像粗丝，还有牛肉没有经过小苏打出来，炒出来是否吃口会变老啊

跟我一样炒牛肉时都会粘锅。菜的颜色很好看。

以前做牛肉怕老，看来后又把握了！颜色不错！尝试着做一次！感谢楼主了！

引用:

原帖由 长根 于 2011-3-22 20:22 发表 , @" Y) n/ Z2 V. o  E
牛肉是切片吗？怎么看上去有点像粗丝，还有牛肉没有经过小苏打出来，炒出来是否吃口会变老啊

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据经验，在给牛肉码味时加点生油一起拌会使牛肉比较嫩。

晚上老妈也做了西芹炒牛肉$ g- E$ {! ?/ o8 E3 e
不过没放蒜
8 M% u+ e8 |9 n8 a) J9 p8 O明天给老妈提提建议
9 J2 T  `& g# c" H- g5 G试试看

看上去有点像粗丝啊，牛肉和这个菜炒一起很香，没痨味了。

好菜我喜欢，西芹能降血压牛肉滋补，不错。