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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
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【原料】
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. U% B  v% r  X" ^& c' Z. G牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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8 G) V  m: |0 j* s* F8 k9 U6 Z) E【制作过程】
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1、 牛 肉 去 筋 切 片；
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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+ S: \0 E  N6 _# \3、上 笼 蒸 至 软 烂 ； ! i; A! ]( V4 ~* n7 W0 M% t- j

0 C1 a* V5 R) S4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了8 a' w8 D  R7 m; r: [, `
肥而不腻的肉! }2 w5 \0 r/ R2 y
加上细嫩的米粉
  \8 {3 X7 n4 l5 |咬上一口8 }$ n6 {9 z8 \$ D% G6 {6 A+ y
唇齿留香啊! b  l' r: _' ?4 T2 X* y. r7 ^
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！